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Ricciarelli |
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| Dessert a base di Mandorle Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 10 persone
400 gr Mandorle Sgusciate e Spellate 250 gr Zucchero 200 gr Zucchero a Velo 2 Albumi d'uovo 1 Bustina Vaniglina 50 Ostie |
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 Preparazione: Per 50 pezzi: Riducete a sfarinato, al mixer, le mandorle con 150 g di zucchero.In una ciotola, unitele al resto dello zucchero, a 100 g di quello a velo e alla vaniglina. Mescolate alle mandorle tanto albume quanto basta per ottenere un impasto sostenuto. Deponetelo a cucchiaiate sulla spianatoia cosparsa di zucchero a velo, formando dei rombi lunghi circa 6 centimetri. Appoggiateli sulle ostie e disponeteli su una o più placche del forno. Lasciateli così per 24 ore, quindi finite di asciugarli nel forno a 50 gradi per 15 minuti. Rifilate la parte delle ostie che sporge e cospargete i ricciarelli con abbondante zucchero a velo. |
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