Rigatoni alle Cozze
Primo piatto a base di Cozze
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Ingredienti per 6 persone
800 gr Pasta Tipo Rigatoni
1800 gr Cozze
1 Peperone Rosso
800 gr Pomodorini Maturi
2 Cipolle
3 Spicchi Aglio
6 Cucchiai Olio d'oliva
Poco Basilico
Sale
Pepe
Preparazione:
Lavare e tagliare il peperone, spellate i pomodori, in una teglia mettete 6 cucchiai d'olio e fate soffriggere agli e cipolla.
Aggiungete il peperone, i pomodori, il basilico, il sale e il pepe.
Cuocete per 45 minuti in una terrina fate aprire le cozze ed estraete i molluschi.
Intanto cuocete i rigatoni.
Passate il composto al frullatore.
Ponete tutto nella teglia, fate riscaldare per qualche altro minuto.
Servite.
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