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Rigatoni in Salsa Dei Quattro Ladri |
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| Primo piatto a base di Pesce Misto Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Rigatoni 200 gr Pesce Misto da Frittura 1 Cipolla 1 Carota 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato 1 Gambo Sedano 1 Spicchio Aglio 3 Chiodi di Garofano 2 Cucchiai Concentrato di Pomodoro 3 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe Bianco |
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 Preparazione: Bollire in poca acqua salata il pesce, tutte le verdure ed i chiodi di garofano per un'ora.Passare tutto al passaverdure. Porre in una casseruola l'olio ed il concentrato di pomodoro sciolto in un bicchiere d'acqua tiepida. Quando il sugo si sarà addensato, unire il passato e portare a cottura per 15 minuti. Cuocere in abbondante acqua salata i rigatoni. Scolarli al dente e condirli con la salsa macinando pepe bianco a piacere. |
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