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Risi e Bisi del Doge |
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| Primo piatto a base di Piselli Popolarità nei Primi piatti:
 (1200 Click) |
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Origine: Veneto Venezia |
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Piselli Tenerissimi 500 gr Riso Vialone Nano per il Brodo: 700 gr Taccole 1 Cipolla 1 Carota Semi di Anice Sale per il Soffritto: 2 Scalogni 150 gr Pancetta a Dadini Olio d'oliva Pepe Bianco |
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 Preparazione: Cuocere i piselli in acqua senza sale.Fare il brodo con gli ingredienti indicati, 200 cl d'acqua, passare il brodo al passaverdure e tenere in caldo. Fare il soffritto con gli ingredienti indicati, rosolarvi il riso aggiungendo mano a mano il passato. Alla fine unire piselli e pepe e servire. |
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