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Riso al Curry Thailandese |
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| Primo piatto a base di Curry Popolarità nei Primi piatti:
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Thailandia Preparazione: 40 minuti Cottura:15 minuti Calorie: 340 |
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Riso Thailandese 4 Scalogni 300 gr Carote Novelle 1 Gambo Sedano Tenero 1 Zucchina Novella 2 Mele Piccole 8 Foglie Verdi Insalata Lattuga 1 Cipollotto Novello 1 Fetta Pancarré Curry 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Filo Olio d'oliva Sale Pepe Nero |
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 Preparazione: Mondate le verdure.Lessate le carote e riducete a pezzi la zucchina e il sedano. Tritate finemente uno scalogno. Scolate le carote e riducetele a purea, nel mixer, con il pane sbriciolato. Incorporate alla purea di carote il sedano, la zucchina, lo scalogno e il prezzemolo tritati, aggiustate di sale, pepate e profumate il composto con mezzo cucchiaino di curry. Formate 8 polpette e avvolgetele nelle foglie di lattuga sbollentata. Legatele con una foglia di cipollotto (sbollentatelo, così è più flessibile) e cuocete le polpette a vapore per 15 minuti. Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a pezzetti. Sbucciate gli scalogni rimasti e affettateli. Lessate il riso in acqua poco salata per 12 minuti circa. Passate in padella, con un filo d'olio d'oliva, gli scalogni e i pezzetti di mela. Aggiungete un cucchiaio di curry, salate e cuocete per qualche minuto. Unite il riso scolato, mescolate e rosolate ancora qualche istante a fiamma vivace. Servite ben caldo accompagnando con le polpettine. |
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