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Riso al Nero di Seppia |
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| Primo piatto a base di Seppia Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 6 persone
400 gr Riso 500 gr Seppie 1/2 Bicchiere Olio d'oliva 250 gr Funghi 1 Bicchiere Vino Bianco 1 Cipolla 1 Aglio 150 cl Brodo di Estratto di Carne (o di Pesce) |
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 Preparazione: Pulire bene le seppie e tagliarle a listarelle sottili, tenendo da parte le vesciche dell'inchiostro.Preparare un soffritto con olio, aglio e cipolla tritati, aggiungere le seppie e lasciare insaporire. Unire poi il vino bianco, lasciare evaporare, salare e portare a termine la cottura aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di brodo. Volendo, a questo punto puoi aggiungere alle seppie i funghi affettati e farli cuocere per un'altra decina di minuti. Aggiungere il riso, il brodo e il nero di seppia. Abbassare la fiamma, rigirare di tanto in tanto fino a cottura ultimata. |
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