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Riso all'uovo Crudo |
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| Primo piatto a base di Tuorli D'uovo Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Riso 4 Tuorli d'uovo 100 gr Formaggio Fontina 30 gr Burro Formaggio Grattugiato Sale |
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 Preparazione: In una pentola lessate il riso in abbondante acqua salata.Nel frattempo, in una zuppiera, sbattete i tuorli leggermente salati e unite anche la fontina a fettine sottili. Scolate il riso, passatelo caldo nella zuppiera, mescolate velocemente perché le uova non si rapprendano, ma lo velino come una crema. Mantecate con il burro fresco. Cospargete di formaggio grattugiato e mescolate. Disponete su un piatto da portata caldo e servite con altro formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Orvieto DOC, Gravina DOC. |
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