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Riso alla Calendula |
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| Primo piatto a base di Calendula Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Riso 1 Cipolla 30 gr Petali di Calendula 150 gr Funghi Champignon 80 gr Burro Brodo 60 gr Formaggio Parmigiano Sale Pepe |
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 Preparazione: In una padella fate soffriggere, con la metà del burro, la cipolla finemente tritata, unite il riso mescolando perché prenda sapore.Versate un mestolo di brodo caldo, quindi aggiungete i fiori di calendula precedentemente pestati fino a ridurli come un battutino. Unite anche gli champignon puliti, lavati e tagliati a fettine sottili. Portate a cottura il risotto unendo il brodo a mano a mano che viene assorbito. Prima di servire amalgamate col restante burro e il parmigiano grattugiato, mescolate delicatamente e portate in tavola. |
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