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Riso alla Genovese |
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| Primo piatto a base di Brodo Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Liguria Genova |
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Ingredienti per 4 persone
Aglio Cipolla Pancetta 30 gr Midollo di Bue 400 gr Riso 1/2 Bicchiere Vino Bianco 150 cl Brodo Prezzemolo Basilico Formaggio Grana Burro |
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 Preparazione: Rosolare con olio e burro un trito di aglio, cipolla, pancetta e midollo.Unire il riso, farlo tostare, spruzzarlo con il vino e portarlo a cottura unendo mestoli di brodo caldo. Insaporire con prezzemolo e basilico tritati, grana grattugiato e una noce di burro. |
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