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Riso alle Mandorle |
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| Primo piatto a base di Mandorle Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Riso 150 gr Mandorle 3 Cucchiai Olio d'oliva 1 Cipolla 30 gr Burro 100 cl Brodo 1 Bicchiere Vino Bianco 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale |
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 Preparazione: Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire a fuoco basso nell'olio.Unite quindi il riso, fatelo tostare mescolando a fuoco medio, poi irrorate con il vino. Quando sarà evaporato, versate il brodo caldo poco alla volta finché il riso sarà cotto al dente. A parte, in una casseruola, fate dorare nel burro le mandorle tagliate a filetti: 5 minuti prima della fine della cottura unitele al risotto. Cospargete il risotto di parmigiano e servite nello stesso recipiente adoperato per la cottura. |
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