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Riso alle Verdure |
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| Primo piatto a base di Piselli Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
3 cl Olio d'oliva 3 Spicchi Aglio Schiacciato 160 gr Cipolla Bianca Affettata 1 Peperoncino Piccante 1 1/2 cl Chili in Polvere 1/2 cl Cumino in Polvere 250 gr Riso 65 cl Acqua Sale 3 Pomodori Maturi 200 gr Fagioli Secchi 200 gr Piselli Pepe Nero Appena Macinato 1 Cipolla Rossa Affettata 1 1/2 cl Succo di Limone |
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 Preparazione: In una casseruola scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva su fuoco dolce.Aggiungere l'aglio e le cipolle a fettine. Soffriggere per 5 minuti, mescolando frequentemente. Unire il peperoncino, il chili e il cumino. Soffriggere per 2 minuti. Versare il riso e cuocere fino a farlo dorare. Aggiungere l'acqua e 1 cucchiaino di sale. Portare a ebollizione su fuoco più alto. A questo punto abbassare il fuoco e mettere il coperchio. Cuocere per circa 25 minuti. Quando il riso è cotto, unire i pomodori a pezzetti, i fagioli lessati e i piselli. Salare e aggiungere il pepe e il succo di limone. Mescolare bene, su fuoco basso, e versare a cucchiaiate nei piatti. Decorare con fettine di cipolla. |
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