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Riso con la Pancetta |
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| Primo piatto a base di Pancetta di Maiale Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Riso 150 gr Pancetta di Maiale (pezzi da 150 gr) 20 gr Burro 100 cl Brodo 1/2 Bicchiere Vino Bianco 1 Cipolla Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale |
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 Preparazione: Tagliare a dadini la pancetta e scottarla per 2 minuti nell'acqua bollente.Mettere in una casseruola con il burro la cipolla tritata, porre su fuoco basso, unire la pancetta ben scolata e far rosolare bene; unire il riso, lasciarlo appena tostare, aggiungere il vino e, con un cucchiaio di legno, mescolare fino a che il vino evapori. Unire quindi poco per volta il brodo caldo fino a che il riso sarà cotto al dente. Mantecare con abbondante parmigiano e servire caldo. |
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