Riso con Porcini e Pomodori |
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Primo piatto a base di Funghi Porcini Popolarità nei Primi piatti: (911 Click)
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Riso 350 gr Pomodori Maturi Sale Pepe 1 Cipolla 80 gr Burro Alcune Foglie Basilico 1 Spicchio Aglio 200 gr Funghi Porcini 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato 1/2 Bicchiere Olio d'oliva 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato |
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Preparazione: Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli, privateli dei semi e sminuzzatene la polpa.In una casseruola con l'olio d'oliva e metà del burro fate rosolare l'aglio tritato e la cipolla tagliata a fettine, a calore medio per alcuni minuti. Unite quindi la polpa dei pomodori e il basilico, regolate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco basso e a recipiente coperto per circa 20 minuti. Trascorso questo tempo mettete nella casseruola anche i porcini, mondati e affettati, e il prezzemolo, e cuocete ancora per un'ora. Lessate il riso al dente in una pentola con acqua bollente salata, scolatelo e ponetelo in un piatto di portata caldo. Incorporatevi il resto del burro e il formaggio, poi conditelo con il sugo preparato e servite. |
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