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Riso e Bottarga |
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| Primo piatto a base di Bottarga di Tonno Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Riso 4 Fettine Bottarga di Tonno 1 Mazzetto Prezzemolo 1/2 Bicchiere Olio d'oliva Extra-vergine Poco Sale |
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 Preparazione: Tritare finemente la bottarga e metterla in una pirofila; aggiungere il prezzemolo lavato e tritato e 1/2 bicchiere d'olio.Mettere il recipiente a bagnomaria e far scaldare a lungo la salsa. Intanto, lessare il riso con poco sale, poi scolarlo al dente e rovesciarlo nella pirofila con la bottarga, mescolare tutto insieme per qualche istante e servire in tavola ben caldo. |
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