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Riso e Pollo all'indiana |
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| Primo piatto a base di Pollo Popolarità nei Primi piatti:
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India Preparazione: 10 minuti Cottura: 45 minuti Calorie: 425 |
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Riso Basmati 400 gr Petto di Pollo 1 Cipolla 1 Pezzetto Cannella 1 Cucchiaio Pistacchi e Mandorle Pelati 2 Pizzichi Zafferano 6 Grani Cardamomo 2 Chiodi di Garofano 2 Pizzichi Zenzero Grattugiato 1 Pizzico Curcuma e Cumino in Polvere 2 Rametti Coriandolo Fresco 4 Cucchiai Olio d'oliva Prezzemolo Tritato Sale |
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 Preparazione: Riducete a dadini il pollo e tritate la cipolla.Versate lo zafferano in una ciotolina e coprite con 2 dl di acqua calda. Sbollentate i pistacchi e tostate le mandorle. Preparate in una padella due cucchiai di olio, la cipolla, lo zenzero, la curcuma e il cumino. Cuocete per un paio di minuti. Unite la carne, salate e tenete sul fuoco per 10 minuti. Sciacquate il riso e scolatelo. Scaldate due cucchiai d'olio in una casseruola, unite la cannella, i chiodi di garofano e il riso. Fate tostare per 3 minuti poi aggiungete un bicchiere scarso di acqua salata. Disponete in una teglia da forno la metà del riso e bagnatela con metà dell'acqua allo zafferano. Poi mettete i dadini di pollo, qualche fogliolina di coriandolo e il prezzemolo tritato finemente. Completate con il riso, bagnatelo con l'acqua allo zafferano rimasta e versate lungo il bordo della casseruola 2 dl circa di acqua. Coprite e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti, finché il riso è tenero e ha assorbito tutta l'acqua. Distribuite il riso sui piatti prelevandolo con un grosso cucchiaio da risotto. Aggiungete le mandorle tostate e i pistacchi e spolverizzate con il prezzemolo tritato. |
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