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Riso e Verdure |
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| Primo piatto a base di Pisellini Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
150 gr Riso 6 Cuori di Carciofo 100 gr Pisellini 1 Cipolla 50 gr Prosciutto Cotto (fette da 50 gr) 100 cl Brodo Olio d'oliva Burro Formaggio Grana Sale Pepe |
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 Preparazione: Scaldare 20 g di burro e 1 cucchiaio di olio, unire i pisellini e i cuori di carciofo a fettine, salare, pepare e far insaporire per 5 minuti.Incorporare la cipolla affettata sottilmente e il prosciutto a dadini, coprire e far stufare per 10', versando qualche cucchiaio di brodo caldo. Unire le verdure con il prosciutto al restante brodo caldo e cuocere per 15 minuti. Unire il riso e portare a cottura. Servire con il grana. |
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