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Riso Fritto di Phuket |
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| Primo piatto a base di Calamari Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Thailandia |
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Calamari 20 Gamberoni Puliti 4 Chele di Granchio 2 Cucchiai Olio Vegetale 1100 gr Riso Al Gelsomino Bollito 80 gr Polpa d'ananas a Pezzetti 1 Cipolla Tagliata 1 Peperone Verde Tagliato a Pezzetti 4 Cucchiai Uvetta Sultanina 1 Cucchiaio Curry 1 Cucchiaino Zucchero 2 Cucchiai Salsa di Soia Leggera Thai 3/4 Cucchiaini Pepe Bianco in Polvere 1 Pomodoro Piccolo a Pezzetti 1 Ananas Grande |
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 Preparazione: Pulire accuratamente i calamari, pelandoli e tagliandoli ad anelli.Cuocerli in olio abbondante insieme ai gamberi. Riscaldare un po' d'olio in un wok, aggiungere il riso bollito (meglio se cotto al vapore), l'ananas a pezzetti, la cipolla e il pepe. Saltare fino a quando non si sono bene amalgamati. Aggiungere il curry in polvere, lo zucchero, la salsa di soia e il pomodoro. Incidere sull'ananas un rettangolo di circa 5x10 cm., scavare all'interno cercando di formare una piramide. Servire il riso saltato in questa barca di ananas. |
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