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Riso Giallo |
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| Primo piatto a base di Zucca Gialla Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Zucca Gialla 320 gr Riso 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 1/2 Cipolla 25 cl Brodo Vegetale 50 gr Burro 100 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Cucchiaio Rosmarino Tritato Finemente 1 Pizzico Sale Poco Olio d'oliva |
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 Preparazione: Tagliate la zucca a pezzi, fatela cuocere con poco olio e un pizzico di sale per circa 10 minuti, poi passatela al passaverdure.Fate imbiondire la cipolla con una noce di burro in una casseruola, aggiungete il riso, fatelo brillare mescolando bene poi aggiungete il vino. Quando il liquido sarà evaporato aggiungete la purea di zucca e cuocete il risotto aggiungendo mano a mano il brodo vegetale e aggiustando di sale. Mantecate col burro e il parmigiano grattugiato prima di servire. |
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