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Riso Giallo e Polpettine |
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| Primo piatto a base di Zafferano Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Riso 1 Bustina Zafferano 50 cl Brodo 1 Cipolla Sale 2 Cucchiai Olio d'oliva 1 Noce Burro Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato |
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 Preparazione: Affettare sottilmente la cipolla e farla rosolare senza bruciare in un tegame con una noce di burro e 2 cucchiai d'olio.Quando si è ammorbidita, unire il riso, farlo tostare per qualche secondo, portarlo quindi a cottura con il brodo bollente salato e, quando è quasi cotto, aggiungere la bustina di zafferano e abbondante parmigiano grattugiato e versarlo in una corona d'alluminio. Preparare delle piccole polpette; sformare la corona di riso e nel centro disporre le polpettine. |
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