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Risotto agli Spinaci (2) |
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| Primo piatto a base di Spinaci Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Spinaci 280 gr Riso Vialone Nano (o Riso Carnaroli) 1 Noce Burro 100 cl Brodo Vegetale 2 Cucchiai Olio d'oliva 1 Uovo 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale |
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 Preparazione: Lavare gli spinaci e sminuzzarli grossolanamente.Mettere l'olio in una casseruola e farvi insaporire gli spinaci per 2-3 minuti. Unire il riso, farlo tostare leggermente, quindi aggiungere quasi tutto il brodo e far cuocere al dente avendo cura che non sia asciutto nè liquido ma all'onda. A parte mescolare il parmigiano all'uovo e incorporare il riso mescolando affinché l'uovo non si rapprenda. Mantecare con il burro e dopo 2 minuti servire. |
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