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Risotto ai Carciofi (2) |
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| Primo piatto a base di Carciofi Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Riso 1 Cipolla 100 cl Brodo 2 Carciofi 80 gr Burro 50 gr Formaggio Grana Grattugiato 1/2 Bicchiere Vino Bianco Olio d'oliva |
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 Preparazione: Mondare i carciofi e tagliare a pezzetti i cuori.Tritare la cipolla e farla appassire in 30 g di burro e poco olio, unire i carciofi, mescolare e aggiungere il riso. Quando il riso sarà leggermente tostato bagnarlo con il vino e lasciarlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo poco per volta il brodo bollente. A fine cottura unire il burro rimasto, il grana, mescolare bene e servire. |
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