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Risotto ai Filetti di Persico |
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| Primo piatto a base di Pesce Persico Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Filetti di Pesce Persico 350 gr Riso per Risotti 75 cl Fumetto di Pesce 1 Uovo Pangrattato 100 gr Burro 1 Bicchiere Vino Riesling Sale |
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 Preparazione: Salare e panare i filetti di pesce con uovo e pangrattato; friggerli nel burro rosso; tenerli in caldo.In una piccola noce di burro tostare il riso; sfumare col vino, quindi aggiungere il brodo in una sola volta, dare una girata e far cuocere coperto senza girare più. Predisporre il riso nei piatti singoli, adagiarvi sopra i filetti di pesce e irrorare col burro della frittura. |
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