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Risotto ai Moscardini |
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| Primo piatto a base di Moscardini Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Moscardini 1 Spicchio Aglio Prezzemolo Tritato Olio d'oliva Extra-vergine 400 gr Riso Vino Bianco 1 Mestolo Brodo di Verdure 1 Bustina Zafferano Sale Pepe |
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 Preparazione: Mondare, lavare e tagliare a pezzi i moscardini.Scaldare in una casseruola l'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato e quando sarà dorato, toglierlo, unendo il prezzemolo, i moscardini e lasciarli rosolare, mescolando. Aggiungere il riso e far insaporire, sempre mescolando. Bagnare con il vino, farlo evaporare e poi unire 1 mestolo di brodo e lo zafferano. Cuocere il risotto, unendo ancora brodo caldo. Salare e pepare. |
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