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Risotto ai Porri (4) |
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| Primo piatto a base di Porri Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Riso Vialone Nano Non Brillato 400 gr Porri 1/2 Bicchiere Vino Bianco 100 cl Brodo Vegetale 4 Pistilli Zafferano Formaggio Grana Grattugiato 3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Sale |
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 Preparazione: Privare i porri della parte verde; tagliarli a rondelle sottilissime.Farli sudare in un tegame coperto con 2 cucchiai d'olio, poco brodo, zafferano, sale. Tostare il riso in 1 cucchiaio di olio; bagnare col vino e far evaporare. Unire metà brodo e mescolare. Unire i porri. Aggiungere man mano altro brodo. A fine cottura mantecare col grana grattugiato. |
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