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Risotto ai Porri e Zafferano |
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| Primo piatto a base di Porro Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
1 Porro 320 gr Riso Vialone Nano 1 Noce Burro Formaggio Grana Grattugiato Zafferano 1 Cucchiaio Olio d'oliva Extra-vergine Vino Bianco per il Brodo Vegetale: Cipolla Carota Sedano Prezzemolo Chiodo di Garofano Cumino Sale Marino |
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 Preparazione: Far rinvenire gli stimmi di zafferano in poca acqua, con cui verrà stufato il porro tagliato a rondelle sottili.A parte tostare il riso in 1 cucchiaio di olio, sfumare col vino e riunirvi il porro; aggiungere il brodo e portare a cottura, terminata la quale mantecare a fuoco spento con burro e formaggio. |
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