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Risotto al Barolo |
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| Primo piatto a base di Vino Barolo Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 6 persone
1 Cipolla 500 gr Riso Sale 3 Bicchieri Vino Barolo Invecchiato Brodo Caldo Burro Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Pizzico Pepe Tartufo |
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 Preparazione: Tritate finemente 1 cipolla e, dopo averla rosolata 500 g di riso precedentemente lessato in acqua salata.Aggiungetevi 2 bicchieri di vino Barolo invecchiato e, poco alla volta, del brodo caldo sino a cottura ultimata. Condite con burro, parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe. Mescolate bene e al momento di servire cospargete il risotto con del tartufo affettato sottilmente. |
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