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Risotto al Barolo con Scaglie di Raschera |
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| Primo piatto a base di Vino Barolo Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Riso Carnaroli Brodo di Carne 1/2 Cipolla Salvia Rosmarino Alloro 25 cl Vino Barolo Olio d'oliva Extra-vergine Sale Pepe 60 gr Formaggio Raschera a Scagliette 1 Noce Burro |
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 Preparazione: In una casseruola far sudare la cipolla con olio e aromi e mettere tutto da parte.Nella stessa pentola tostare il riso; unirvi il vino e far evaporare. Riunirvi la cipolla col condimento e aggiungere brodo in quantità doppia del riso. Girare una volta sola e far cuocere, aggiungendo brodo se serve. A cottura ultimata spegnere; mantecare con la noce di burro e le scaglie di formaggio. |
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