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Risotto al Granchio |
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| Primo piatto a base di Granchio Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 8 persone
500 gr Riso 250 gr Polpa di Granchio in Scatola 1 Cipolla 1 Limone 15 cl Vino Champagne Brodo Vegetale 1 Mazzetto Aneto 20 cl Panna 80 gr Burro 1 Cucchiaio Pepe Rosa in Salamoia Sale |
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 Preparazione: Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con il burro.Unite il riso, lasciatelo tostare un poco, quindi bagnatelo con lo champagne e fatelo evaporare, sempre mescolando. Proseguite la cottura unendo ogni tanto un po' di brodo caldo. A metà cottura del riso, unite la polpa di granchio sbriciolata, la scorza del limone grattugiata, il pepe rosa tritato e aggiustate di sale. Poco prima di levare dal fuoco, incorporate la panna e l'aneto tritato, quindi servite. |
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