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Risotto al Marsala |
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| Primo piatto a base di Vino Marsala Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Riso 80 gr Burro 70 gr Lingua Salmistrata 1 Cipolla 2 Carote Tenere 1 Bicchierino Vino Marsala Secco Poca Farina Brodo Latte Sale Pepe |
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 Preparazione: Soffriggere un trito di metà cipolla e carote in metà burro, unendo un mestolino di brodo.Unire il riso, far tostare e portare a cottura unendo poco per volta il brodo caldo. Soffriggere metà cipolla tritata con il burro, unire la lingua a dadini 1 cucchiaio raso di farina, sale e pepe e stemperarvi il marsala mescolando e quando la salsa è densa unire poco latte, quindi condirci il risotto. |
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