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Risotto al Melone |
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| Primo piatto a base di Melone Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
1 Melone 100 gr Burro 1/2 Scalogno 8 Pugni Riso Brodo di Pollo (o Brodo di Dado) 1 Bicchiere Rum Sale 1 Macinata Pepe Verde |
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 Preparazione: Pulite il melone dalla buccia e dai semi.Tagliatelo a dadini e mettetelo a cuocere in un tegame con una parte di burro ed un po' d'acqua. Salate e lasciate cuocere fino a quando con la forchetta non sarà così tenero da poterlo schiacciare. In un tegame per risotti sciogliete il burro infarinato e soffriggete leggermente lo scalogno; aggiungete il riso, fatelo tostare un po' e sfumatelo con una spruzzata di rum. Aggiungete per due volte un mestolo di brodo e quando il secondo sarà già assorbito unitevi il purè di melone, aggiustate di sale e finite la cottura del risotto aiutandovi sempre con il brodo. Levatelo al dente e servitelo con una macinata di pepe verde. |
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