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Risotto al Radicchio (7) |
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| Primo piatto a base di Radicchio Rosso Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Riso 250 gr Radicchio Rosso 1 Spicchio Aglio 50 gr Burro 100 cl Brodo Burro Vino Rosso Abbondante Formaggio Grana Grattugiato |
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 Preparazione: Lavare, asciugare il radicchio e tagliarlo a listarelle.Fondere 50 g di burro in un tegame e rosolarvi l'aglio tritato e il radicchio. Quando il radicchio sarà appassito unire il riso, tostarlo poi bagnarlo col vino e farlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo il brodo bollente poco per volta. A fine cottura mantecare il risotto con una noce di burro e abbondante parmigiano. |
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