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Risotto al Tartufo |
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| Primo piatto a base di Tartufo Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Piemonte |
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Ingredienti per 4 persone
60 gr Tartufo 80 gr Burro 1/2 Cipolla Piccola 300 gr Riso per Risotti 1/2 Bicchiere Vino Bianco 100 cl Brodo di Manzo 40 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato |
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 Preparazione: Base per questo piatto è un risotto bianco alla piemontese.Far sudare in 50 g di burro la cipolla tritata; unire il riso e tostarlo leggermente, poi il vino bianco; far evaporare. Unire il brodo e cuocere all'onda. 4-5 minuti prima di fine cottura unire il parmigiano. A cottura ultimata il restante burro e tartufo grattugiato. |
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