|
Risotto alla Melagrana |
||
| Primo piatto a base di Melagrana Popolarità nei Primi piatti:
 (415 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 6 persone
350 gr Riso 1 Cipolla Bianca Olio d'oliva Extra-vergine 50 gr Speck 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 150 cl Brodo Vegetale 1 Melagrana di 450 G 20 gr Burro Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Bianco |
||
 Preparazione: Ricavare i chicchi dalla melagrana, cercando di eliminare i filamenti biancastri.Tritare la cipolla e farla stufare dolcemente in poco olio. Aggiungere un mestolo di brodo e lasciar asciugare a fuoco dolce. Unire lo speck a filetti minuscoli e far insaporire per qualche istante. Calare il riso nel fondo di cipolla e speck, tostarlo per un paio di minuti a fuoco vivace rigirandolo col cucchiaio di legno, quindi sfumare col vino. Portare a cottura il risotto come d'abitudine. Qualche minuto prima di togliere il tegame dal fuoco, unire i chicchi di melagrana. Spegnere la fiamma, insaporite con una macinata di pepe e mantecate con burro e parmigiano. Tenete da parte qualche chicco di melagrana per decorare: facile e di grande effetto visivo, il piatto si presta per le occasioni eleganti. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
|
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
