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Risotto alla Milanese |
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| Primo piatto a base di Zafferano Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Lombardia Milano |
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Ingredienti per 2 persone
200 gr Riso Burro 200 gr Midollo di Bue 1 Bicchiere Vino Bianco Secco Formaggio Grattugiato 1 Bustina Zafferano 1 Cipolla 200 cl Brodo di Carne Alcune Scaglie Tartufo Bianco (facoltativo) |
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 Preparazione: In una pentola fai dorare la cipolla tagliuzzata insieme al midollo di bue e burro, aggiungendo un pelino di brodo.Metti il riso, quindi aggiungi il brodo e vino; aggiungi brodo e vino ogni volta il riso prosciughi. A metà cottura inserisci lo zafferano stemperato con del brodo e il burro che ti è rimasto insieme al formaggio grattugiato. Servi il risotto al dente, eventualmente ricoperto di scaglie di tartufo bianco. |
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