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Risotto alla Parmigiana |
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| Primo piatto a base di Formaggio Parmigiano Grattugiato Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
1 Cipolla Bianca Piccola 100 gr Burro 350 gr Riso 1 Bicchiere Vino Bianco 1 Tazza Brodo di Carne 100 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe |
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 Preparazione: Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in una casseruola insieme a 50 g di burro.Quando la cipolla sarà ben dorata unire il bicchiere di vino bianco, che dovrà essere lasciato evaporare. A questo punto si procede con la cottura del riso che sarà via via bagnato con il brodo e dovrà essere mescolato spesso. A fine cottura (circa 15 minuti) salare e pepare e poi mantecare il risotto con il burro rimasto ed il parmigiano grattugiato. Prima di servire lasciare riposare 4-5 minuti. |
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