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Risotto alla Sarda |
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| Primo piatto a base di Pomodoro Popolarità nei Primi piatti:
 (2008 Click) |
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Origine: Sardegna |
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Riso 200 gr Carne di Maiale (o Salsiccia) 200 gr Polpa di Pomodoro 1 Fettina Lardo 1 Puntina Zafferano 2 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato 1 Cipolla Piccola 80 cl Brodo Poco Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Tritare il lardo e la cipolla e farli soffriggere con due cucchiaiate d'olio in una casseruola; unire la carne di maiale (o la salsiccia) a pezzettini, la polpa di pomodoro tritata, e lo zafferano.Far rosolare bene, salare, pepare e portare la carne a cottura. Aggiungere il riso, farlo insaporire mescolando con un cucchiaio di legno e cuocerlo unendo, a poco a poco, il brodo bollente. Servire il pecorino a parte. |
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