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Risotto alle Arselle (2) |
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| Primo piatto a base di Arselle Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
850 gr Arselle 1 Trito di Aglio e Prezzemolo Olio d'oliva Burro 300 gr Pomodori Frullati 300 gr Riso 125 cl Brodo Abbondante Pepe |
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 Preparazione: Far aprire a fuoco vivo le arselle ben lavate.Nel trito d'aglio e prezzemolo, rosolato con olio e burro, far insaporire le arselle sgusciate, unire poi i pomodori frullati e il riso. Bagnare con l'acqua emessa dai molluschi durante l'apertura e filtrata, poi portare a cottura con circa 125 cl di brodo caldo. Infine, pepare in abbondanza. |
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