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Risotto alle Erbe Fini |
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| Primo piatto a base di Erbe Fresche Miste Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Riso Vialone Nano Lavorato ai Pestelli 1 Manciata Erbe Fresche Miste (timo, Maggiorana, Salvia, Alloro, Erba Cipollina, Menta) Brodo Vegetale 60 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Scalogno Poco Olio d'oliva Extra-vergine Vino Basilico Fresco Tritato |
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 Preparazione: Far imbiondire dolcemente un trito di erbe e scalogno in poco olio.Unire il riso e farlo tostare; sfumare col vino. Allungare col brodo in quantità doppia del riso, girare e far cuocere coperto. A fuoco spento mantecare col formaggio e servire con basilico fresco tritato. |
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