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Risotto alle Pere e Vodka |
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| Primo piatto a base di Pere Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Riso 400 gr Pere Kaiser 100 cl Brodo 1/2 Cipolla 70 gr Formaggio Taleggio 25 cl Vino Bianco Secco 1 Bicchierino Vodka Alcune Foglie Ginepro 5 Steli Erba Cipollina 50 gr Burro |
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 Preparazione: Tritate la cipolla e fatela soffriggere nel burro.Prima che prenda colore unite il riso e lasciatelo tostare, irrorandolo con il vino bianco. Fatelo evaporare, aggiungete le pere sbucciate e tagliate a fettine sottili. Cuocete bagnando di volta in volta con un mestolo di brodo caldo e mescolando spesso. Mantecate il riso con il taleggio tagliato a dadini e profumatelo con la Vodka. Servite il risotto subito, morbido e al dente, decorandolo con erba cipollina tritata e foglie di ginepro. Potete sostituire il parmigiano al taleggio e, volendo, unire a fine cottura il succo e la scorza grattugiata di un limone. |
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