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Risotto Coi Bruscandoi, Ortighe e Sale-sole |
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| Primo piatto a base di Ortica Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Riso 1 Cipolla 1 Mazzetto Bruscandoi (briscandoli) 50 gr Punte d'ortica Bollite e Strizzate 50 gr Sale-sole Bollite e Strizzate 1 Bicchiere Vino Bianco Brodo Formaggio Grana Burro Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Soffriggere la cipolla finemente tritata.Aggiungervi i bruscandoi crudi e tritati e le ortiche e le sale-sole lesse e tritate. Tostarvi il riso, spruzzandolo di vino bianco, cucinarlo col brodo e mantecarlo col burro e formaggio grana. Servirlo guarnito con le tre erbette. |
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