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Risotto con Asparagi |
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| Primo piatto a base di Asparagi Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Riso 150 gr Burro 1 Cipollina 1 Bicchiere Vino Bianco Brodo 800 gr Asparagi 100 gr Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Bianco |
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 Preparazione: Cuocete al vapore gli asparagi e selezionate le punte.Tritate la cipolla. fondetela con 75 g di burro e condite col pepe. Irrorate col vino e fatene evaporare buona parte. Aggiungere il riso e il sale. Bagnate col brodo e mescolate. Pochi minuti prima di ritirarlo cotto al dente, unite le punte di asparagi e mantecatelo con altro burro e il grana. Fate riposare qualche minuto e servite. |
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