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Risotto con Asparagi (2) |
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| Primo piatto a base di Punte di Asparagi Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Riso 200 gr Punte di Asparagi Carota 1/2 Cipolla Sedano 3 Cucchiai Panna 125 cl Brodo di Dado 1/2 Bicchierino Brandy 3 Cucchiai Olio d'oliva Burro Formaggio Grana Grattugiato Sale |
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 Preparazione: In una casseruola far soffriggere un trito di carota, cipolla e sedano mondati e lavati, con 30 g di burro e 3 cucchiai d'olio.Appena sarà dorato unire le punte di asparagi, 1 mestolo di brodo caldo, salare e cuocere coperto per 10 minuti. Dopodichè unire il riso e, mescolando, lasciarlo insaporire e cuocere per 20 minuti mescolando e unendo il brodo caldo. Infine salare, unire la panna, 1/2 bicchierino di brandy e il grana grattugiato. |
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