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Risotto con Calamari |
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| Primo piatto a base di Calamari Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Riso 1000 gr Calamari 500 gr Cozze Aglio Olio d'oliva 50 gr Burro Vino Bianco Sale Pepe Prezzemolo |
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 Preparazione: Tagliare ad anelli i calamari puliti e metterli in pentola con olio, aglio, sale e pepe, spruzzare di vino, coprire e cuocere per 20' circa.A parte far aprire le cozze e unirle ai calamari. Rosolare nel burro il riso, allungare con il brodo delle cozze filtrato. Completare la cottura unendo al risotto i calamari con le cozze e, per ultimo, il prezzemolo tritato. |
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