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Risotto con Carciofi (2) |
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| Primo piatto a base di Carciofi Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Riso 2 Carciofi 1 Cipolla 100 cl Brodo 80 gr Burro 50 gr Formaggio Grana Grattugiato 1/2 Bicchiere Vino Bianco Olio d'oliva Burro |
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 Preparazione: Pulire i carciofi e tagliare a spicchi i cuori.Tritare la cipolla e farla appassire in 30 g di burro e poco olio, unire i carciofi, mescolare e dopo 10 minuti aggiungere il riso. Quando questo sarà leggermente tostato bagnarlo con il vino e farlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo poco per volta il brodo. A cottura ultimata condire con il grana grattugiato e il burro rimasto. Mescolare e servire. |
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