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Risotto con Fegatini |
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| Primo piatto a base di Fegatini di Pollo Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Riso 200 gr Fegatini di Pollo 5 Foglie Salvia Vino Bianco 1 Cipolla 100 cl Brodo 1 Noce Burro 3 Cucchiai Olio d'oliva Formaggio Grana Grattugiato Sale |
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 Preparazione: Lavare e pulire i fegatini poi tagliarli a pezzetti.Farli rosolare con la cipolla tritata e la salvia in 3 cucchiai di olio. Quando saranno ben rosolati unire il riso e, dopo qualche minuto, bagnarlo col vino. Farlo evaporare a fuoco vivo mescolando spesso. Aggiungere il brodo poco per volta e, a fine cottura, unire una noce di burro, il grana, aggiustare di sale e far mantecare il risotto prima di servirlo. |
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