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Risotto con Fiori di Zucca |
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| Primo piatto a base di Fiori di Zucca Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Riso 20 Fiori di Zucca 200 gr Mozzarella Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Cipolla 125 cl Brodo 40 gr Burro Sale |
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 Preparazione: Affettare la cipolla, privare i fiori dei pistilli e sminuzzarli; tagliare a cubetti la mozzarella.Soffriggere la cipolla in una casseruola con 30 g di burro. Unire i fiori di zucca e il riso, far tostare appena e portare a cottura, unendo poco alla volta brodo bollente e mescolando. Aggiungere la mozzarella dopo 12 minuti di cottura. Quando il risotto sarà pronto, spegnere il fuoco, unire il parmigiano e il burro rimasto, salare e far riposare per 2 minuti prima di servire. |
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