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Risotto con Funghi Porcini |
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| Primo piatto a base di Funghi Porcini Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Riso 150 gr Funghi Porcini 2 Spicchi Aglio 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato 100 cl Brodo 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato 3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 50 gr Burro Sale Pepe |
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 Preparazione: Mondate i funghi porcini liberandoli dai residui terrosi con una pezzuola inumidita e affettateli.Fate soffriggere nell'olio l'aglio tritato quindi aggiungete i funghi che farete saltare a fuoco vivace. A cottura ultimata salate, pepate e unite il prezzemolo tritato. In un tegame a parte fate rosolare il riso nel burro caldo fino a fargli assorbire il condimento. Versate poi, poco alla volta, il brodo e portate a cottura il riso. A metà cottura aggiungete al riso una parte dei funghi con il loro condimento. Completate il piatto con burro crudo e parmigiano grattugiato. Guarnite il centro con i funghi rimasti. |
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