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Risotto con i Carciofi |
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| Primo piatto a base di Carciofi Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Riso per Risotto 1 Cipolla Media 4 Carciofi 60 gr Burro 2 Cucchiai Olio d'oliva Prezzemolo 100 cl Brodo 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Limone Sale |
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 Preparazione: Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi sottili e lasciateli in acqua in cui avrete spremuto il succo del limone.Tritate la cipolla e il prezzemolo e fate rosolare in una casseruola con metà del burro e l'olio. Unite i carciofi e lasciateli insaporire per 5 minuti a fiamma bassa. Aggiungete il riso e portatelo a cottura bagnandolo man mano con il brodo. Quando il riso sarà cotto, regolate di sale e condite con il burro rimasto e il parmigiano. Lasciate riposare un paio di minuti e servite. |
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