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Risotto con i Ceci |
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| Primo piatto a base di Ceci Cotti Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 6 persone
400 gr Ceci Cotti 1 Cipolla 1 Gambo Sedano 1 Spicchio Aglio Salvia Rosmarino 400 gr Riso 80 gr Pancetta di Maiale 1/2 Bicchiere Vino Bianco Burro Olio d'oliva 2 Mestoli Brodo Sale Pepe |
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 Preparazione: Sminuzzare il sedano, la cipolla, il rosmarino e la salvia, far rosolare il tutto in un tegame assieme all'olio, unire i ceci e far cuocere per 15 minuti e frullarli.A parte in un tegame, far rosolare la pancetta tagliata a dadini con il burro, aggiungere il riso e farlo insaporire, bagnare con il vino e aspettare che evapori, allungare con 2 mestoli di brodo e cuocere il riso al dente, unire i ceci frullati, salare, pepare, togliere dal fuoco e far riposare per 10 minuti. |
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