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Risotto con il Grongo |
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| Primo piatto a base di Grongo Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Tranci di Grongo 350 gr Riso 2 Spicchi Aglio Prezzemolo 1 Presa Timo 1 Foglia Alloro 1 Noce Burro 4 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulire il grongo e cuocerlo per 15 minuti in acqua leggermente salata e profumata con l'alloro e il timo.Scolarlo, eliminare pelle e spine e tritarne la polpa. Soffriggere l'aglio con 4 cucchiai di olio e appena sarà dorato, eliminarlo. Unire la polpa di pesce, soffriggere per pochi minuti, mescolando, unire il riso, salare e portare a cottura bagnando con il brodo di cottura del pesce. Unire una noce di burro, pepe e prezzemolo. |
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